Miso
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Takayama : Hida-gyû et Hôba-miso 郷土料理を味わう
Cuisine locale en bord de rivière. Notre journée sur Takayama touchait à sa fin et il était temps de la finir en beauté avec de bonnes spécialités locales. Avec tout ce que nous avions marché, nous n’avions pas trop envie de laisser faire le hasard pour notre dîner et nous avons donc commencé à farfouiller…
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Inuyama : Yamada no Goheimochi 山田五平餅店
Mon exploration de Inuyama-jô terminée, je vais faire un tour à l’office du tourisme situé non loin de là pour glaner quelques informations sur les spécialités locales. La responsable, une femme de plusieurs printemps au sourire accueillant, finit par m’indiquer deux endroits. Je refuse poliment l’énorme brochure – le tourisme est une plaie pour l’environnement,…