Ramen
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Marché de Tori-no-Ichi à Asakusa 酉の日
Je ne sais pas trop pourquoi mais l’événement m’avait plutôt tapé dans l’œil, perdu dans une liste de trucs à découvrir sur Let’s Enjoy Tokyo. Il faisait vraiment beau ce matin-là et je n’avais aucune envie de rester enfermé devant mon écran. Parti sur un coup de tête plus qu’autre chose, je réalisai en arrivant…
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Kagoshima Ramen Komurasaki 初めての鹿児島・こむらさきラーメン
Premier (re)pas à Kagoshima. Quoi de plus adapté pour commencer un voyage dans une nouvelle région que d’en goûter les spécialités ? Fraîchement arrivé de Haneda pour mes vacances de fin d’année, mon premier stop une fois à la gare a été l’office du tourisme pour essayer de trouver un bon plan pour le déjeuner.…
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Toyako : Hotate Ramen ホタテラーメン
Dégustés près du lac de Tôya (洞爺湖), ces hotate ramen (ホタテラーメン) “Ramen St Jacques” ne semblent pas spécialement être la spécialité du coin… et pour tout dire, ça se sent ! Cette combinaison à première vue alléchante était en effet des plus banales. Les men (i.e. les nouilles) étaient correctes, sans plus. La soupe m’a…
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Kitakata Ramen くるくる軒・喜多方ラーメン
Afin d’attirer toujours plus de touristes, la ville de Kitakata a fini par développer sa propre spécialité locale : les Kitakata ramen ! Pour faire simple, les ramen sont à l’origine des nouilles chinoises dans un bouillon avec différentes garnitures. Le Japon a peu à peu développé ses propres recettes, et a su créé sa…