Cuisine
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Imoni Soba – Patates et bouillon 芋煮・東北の味
Imoni, spécialité du Tôhoku. J’étais sur le point de finir mon kuri-gohan lorsque le plat principal, des Imoni Soba, est arrivé. Affiché en grands caractères à la devanture de la plupart des restaurants du coin, le choix n’avait pas été des plus cornéliens pour cette spécialité locale mais encore fallait-il qu’elle tienne vraiment la route.…
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Kuri-gohan – Riz aux châtaignes 栗ご飯・秋の和風味
Simplicité et saveur. Même si c’est à Yamadera que j’en ai englouti un bol, le riz aux châtaignes n’est pas vraiment une spécialité régionale. C’est par contre un plat de saison que l’on retrouve un peu partout dans les foyers de l’archipel dès que l’automne pointe le bout de son nez. L’endroit étant tout de…
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Kaisendon à Hama-Kanaya 大盛海鮮丼
Après l’effort… Ça commence à dater un peu mais il est aujourd’hui temps de conclure ma journée sur Chiba comme il se doit, i.e. avec un bon repas. Au risque de ne pas être original, je me voyais mal quitter ce port sans déguster quelques produits de la mer. Petite revue rapide du kaisendon de…
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Saint Valentin au Japon 先生へのチョコレート
Cascade de chocolats. Quand on est professeur de français au Japon, on ne peut que redouter la période de la Saint Valentin. Pourquoi ? Tout simplement car notre public est largement féminin et c’est donc tout ce qu’il y a de plus déprimant de ne pas recevoir de chocolats. 2009 restera cependant pour moi un…
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Soba a la viande – Niku namban 肉南蛮そば
Difficile de trouver une traduction correcte pour des spécialités culinaires. On va donc faire simple – au risque d’être simpliste – avec les premiers soba de ma rubrique gourmet : les niku namban soba ou soba à la viande… Grand amateur de men (nouilles) de toute sorte, les soba (nouilles de farine de sarrasin) tiennent…
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Nagoya : Nikomi Udon 山本屋本店煮込みうどん
Lorsque je demandai ce que l’on me conseillait comme plat traditionnel sur Nagoya, on m’indiqua tout de suite les nikomi udon, des pâtes de farine de blé préparées dans un mini-ragoût. Vu le froid qu’il faisait, je me décidai tout de suite à aller rendre visite à Yamamoto-ya Honten, un restaurant visiblement très célèbre pour…
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Inuyama : Yamada no Goheimochi 山田五平餅店
Mon exploration de Inuyama-jô terminée, je vais faire un tour à l’office du tourisme situé non loin de là pour glaner quelques informations sur les spécialités locales. La responsable, une femme de plusieurs printemps au sourire accueillant, finit par m’indiquer deux endroits. Je refuse poliment l’énorme brochure – le tourisme est une plaie pour l’environnement,…
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Repas dans un ryôkan かめや楽寛
Avec l’exploration contemplative de Tôkaikan le matin et la farniente à la plage de Kawana l’après-midi, c’est le ventre bien vide que je me dirigeai vers mon hôtel où j’avais au préalable réservé mon dîner pour 18h30. 18h20, on frappa à la porte, le ballet des plats allait commencer… Mon petit séjour de deux jours…